A 365mm fa uns mesos que col·laborem a Stocksy, una agència de stock canadenca que comercialitza la llicència d’ús d’imatges de gran qualitat. Stocksy és una agència d’stock diferent, on podeu trobar imatges fresques i sorprenents, i és per això que ens encanta formar-ne part!

Fa uns dies al blog de Stocksy van publicar una de les nostres receptes amb les nostres imatges, i volem compartir-la també al nostre blog! Es tracta d’uns pastissets de lemon curd amb merenga, una delícia pels amants del dolç com nosaltres!

INGREDIENTS
2 ous
5 rovells d’ou
1 llimona
110gr de sucre
110gr de suc de llimona
60gr de mantega
Pasta brisa (idealment feta a casa, però també podeu comprar-la)
+
120gr de clares d’ou
200gr de sucre

PREPARACIÓ
1. Rallar la pell d’una llimona. Barrejar la ralladura, els ous i els rovells amb el suc de llimona i el sucre en un bol gran.

2. Posar la barreja en una cassola i coure a foc lent remenant constantment amb una espàtula fins que espessi. Retirar del foc i seguir remenant durant uns segons més. Colar la crema resultant, el lemon curd, amb un colador de malla i afegir la mantega tallada en cubs i barrejar. Cobrir la crema amb paper film, deixar refredar i posar-la a la nevera.

3. Enfarinar la taula i estirar la pasta brisa fins que tingui un gruix d’uns 5mm. Quan la massa sigui uns 5cm més llarga que el motlle, posar-la dins el motlle adaptant-la a la seva forma. Pressionar la massa amb els dits per fer que prengui la forma del motlle correctament. Omplir-lo amb cigrons secs per evitar que s’infli. Posar el motlle al forn a 200ºC durant 15 o 20 minuts, fins que la massa quedi daurada. Deixar refredar, treure els cigrons i desenmotllar. Omplir la tartaleta amb el lemon curd.

4. Per la merenga, posar les clares d’ou en un bol gran. Començar a batre i anar afegint el sucre a mesura que les clares vagin muntant. Batre fins que la merenga estigui a punt de neu. Posar-la sobre el lemon curd amb una màniga pastissera o una cullera. Tornar al forn durant 10 minuts o fins que la merenga quedi daurada. Deixar refredar i a gaudir!

Aquí us deixem la recepta original al blog de Stocksy. I si mai voleu adquirir els drets d’alguna de les imatges de l’agència, sigui nostra o de qualsevol altre contribuïdor, amb el codi 365mm20 tindreu un 20% de descompte en la vostra primera compra!

Esperem que us surtin uns pastissets deliciosos!